Depuis le milieu des années 2000, les Craquelins de Saint Malo ont développé une activité de fabrication de pâtisseries surgelées.
Toute une gamme d'entremets a ainsi été élaborée dans le respect de la tradition pâtissière et de son savoir-faire. Notre laboratoire maîtrise l'ensemble des étapes : fabrication des biscuits, des bavaroises et des mousses, des inclusions (crème brulée, crémeux, ganache, ...), montage des entremets, glaçage et finition soignée, surgélation.
