Depuis le milieu des années 2000, les Craquelins de Saint Malo ont développé une activité de fabrication de pâtisseries surgelées.
Toute une gamme d'entremets a ainsi été élaborée dans le respect de la tradition pâtissière et de son savoir-faire. Notre laboratoire maîtrise l'ensemble des étapes : fabrication des biscuits, des bavaroises et des mousses, des inclusions (crème brulée, crémeux, ganache, ...), montage des entremets, glaçage et finition soignée, surgélation.
Le catalogue de références est étendu et surtout adapté à chaque client. Les formats proposés vont du cerclé (diamètre : 60, 80, 140, 180 et 220 mm) au rectangulaire (demi-cadre 360x275 mm, bande 90x280 mm et individuel 80x40 mm). A l'écoute des dernières tendances, notre laboratoire crée en permanence de nouvelles recettes, associe de nouvelles textures et de nouvelles saveurs. Tous les jours, au service d'une meilleure satisfaction des consommateurs, l'innovation et la qualité sont ainsi les moteurs de notre développement.
Notre offre surgelée s’adresse à une clientèle de professionnels : distributeurs spécialisés, grandes et moyennes surfaces (GMS), chaînes de restaurants et de boutiques spécialisées, collectivités, …
