Café corsé et intense | Intensité 10/12
Notes aromatiques : pralinées - vanillées et boisées.
Ce café est cultivé au Chiapas. Les plantations se trouvent sur les flancs de deux chaines de montagne du Chiapas : la Sierra Madre et le Los Altos, au milieu de forêts tropicales et de pinèdes.
Récolte : manuelle et sélective.
Préparation du café dans le pays producteur : café lavé.
Altitude : entre 1 200 et 1 500 m.
Pour un café plus savoureux, nous avons réalisé une recette avec une pointe de robusta.
