Nous avons le plaisir de vous dévoiler les lauréats du Prix de la Meilleure Nouveauté Restauration 2021 !
Avec cette 10ème édition du Prix de la Meilleure Nouveauté Restauration, Produit en Bretagne affiche son soutien sans faille aux entreprises membres de la Restauration Commerciale et de la Restauration Collective en récompensant les meilleures nouveautés de l’année.
Les objectifs de ce Prix sont triples :
Le jury est composé des Distributeurs Membres et des utilisateurs, accompagnés de conseillers culinaires.
Les produits candidats devaient :
➔ Être habilités, c’est-à-dire fabriqués en Bretagne, par une société membre, dans un site de production validé par un audit Qualité
➔ Être destinés à la vente aux restaurants et collectivités (scolaire, santé, entreprise et administration, …),épicerie fine ou traiteurs…
➔ Avoir une saveur intéressante, pour plaire aux dégustateurs et aux consommateurs
➔ Présenter un caractère de nouveauté pour les entreprises bretonnes et/ou innovant
➔ Avoir été lancés en 2020
Une aide culinaire idéale à la création de recettes originales à base d’algues. Le mélange subtil et gourmand de haricots de mer, curry de madras et raisin vient accompagner aussi bien les plats de légumes que les viandes.
Conditionné en doypack, il est pratique et prêt à l’emploi.
Ces petites sphères gélifiées, pellicules d’alginate dérivé de l’algue Kombu, contiennent un étonnant coeur liquide. Originales, sensuelles et créatives, elles explosent en bouche et libèrent toutes les saveurs du caramel.
Les perles de saveurs vous accompagnent de l’apéritif au dessert, sublimant chacun de vos plats.Laissez parler votre imagination !
Le jury a également décerné un Prix Coup de coeur à l’entreprise BERTEL.
Fidèles à leur recette originale de 1979, leurs crêpes de froment au lait fermier et leurs galettes de blé noir sont le fruit d’un choix des meilleurs ingrédients et d’un savoir-faire mis au service de la tradition. Ils sélectionnent leurs matières premières à la fois pour leur qualité et leur origine (lait en direct de la ferme, farines françaises, sel de Guérande, sucre de canne de la Réunion…).
Leurs crêpes et galettes sont garanties sans aucun additif, colorant ni conservateur. À la garantie fraicheur s’ajoutent de multiples contrôles qualité (Démarche HACCP) et un suivi produit rigoureux pour optimiser qualité et sécurité alimentaire.
