Fabrication et Commercialisation de CRÊPES et GALETTES fraîches NATURE et GARNIES, CONVENTIONNELLES et BIOLOGIQUES.
STRUCTURE : PME familiale Bretonne de 160 salariés, créée en 1982.
SAVOIR-FAIRE : Fabrication et Commercialisation de CRÊPES et GALETTES fraîches NATURE et GARNIES, CONVENTIONELLES et BIOLOGIQUES.
LOCALISATION : Boisgervilly (35), au cœur du Pays de Brocéliande, à 30 km à l’Ouest de Rennes.
Depuis sa création, l'entreprise affiche la volonté d'être le spécialiste de ces produits typiques de la tradition culinaire bretonne.
Avec ses crêpes fraîches de froment moelleuses et ses galettes de blé noir de haute qualité, elle a su séduire les consommateurs en quête de produits du terroir simples et authentiques.
C'est le respect d'une recette et d'un savoir-faire traditionnel, conjugué au choix rigoureux d’ingrédients de qualité, issus en priorité de producteurs locaux qui garantissent la qualité gustative de nos produits.
Engagement sociétal et en faveur de l'intérêt général
Actions en faveur de la culture et la langue bretonne
Savoir faire / Certifications
Education et formation sur le territoire
Savoir faire / innovation
Certifications qualité / environnementales
Certifications RSE / Bretagne 26000
Gouvernance responsable
3
Engagement explicite de la Direction en faveur de la RSE
2021
Engagement explicite de la Direction en faveur de la RSE
La direction de l'entreprise accélère sa politique RSE sur l'année 2021 avec pour objectif la labellisation PME+ (FEEF) en 2022. Un groupe de projet RSE s'est formé en interne pour travailler sur la mise en œuvre de cette labellisation.
Informations des parties prenantes
2021
Informations des parties prenantes
L'entreprise a communiqué son souhait de labellisation PME+ à l'ensemble de ses collaborateurs via une note interne.
Engagement au sein de Produit en Bretagne (solidarité entre les membres, participation à la vie du Réseau)
2021
Engagement au sein de Produit en Bretagne (solidarité entre les membres, participation à la vie du Réseau)
Depuis ses débuts, La Crêpe de Brocéliande s’engage au sein du réseau Produit en Bretagne. Cela passe par la participation aux différentes réunions et commissions (GMS, RHD et Breizh Marketing Akademi), au concours des nouveautés et au trophée Produit en Bretagne. Nous participons également à mettre en avant les couleurs de Produit En Bretagne qui sont relayées sur nos packagings et notre PLV.
Engagements en faveur de la diversité / droits des personnes
2
Sensibilisation / communication
2021
Sensibilisation / communication
Mise en place de tableaux de communication dans les différentes zones de travail qui sont mises à jour régulièrement par le bais d'affichage ("Flash info", "fiche communication", indicateurs). L'entreprise organise des réunions mensuelles avec les opérateurs, les chefs d'équipe et le service QHSE afin d'aborder les points clés. Les encadrants se réunissent tous les lundis pour échanger sur différents sujets. La sensibilisation des opérateurs aux BPH, Food safety culture se fait par l'intermédiaire de formation interne.
Accueil / intégration des personnes en situation de handicap
Parité professionnelle homme / femme
Emploi des jeunes / emploi des séniors
2021
Emploi des jeunes / emploi des séniors
L'entreprise emploie tous les ans des stagiaires et des jeunes dans différents services de l'entreprise : qualité, commerce, marketing R&D, usine,...
Respect de la vie privée
Conditions et relations de travail
5
Qualité de vie au travail
2021
Qualité de vie au travail
La Crêpe de Brocéliande participe à améliorer la qualité de vie de ses salariés grâce à plusieurs actions mises en place : - forte politique de promotion interne - mise à disposition du matériel adapté pour chaque poste de travail - attention portée aux équipements de protection individuelle pour chaque opérateur dans l'usine - travail important réalisé sur la sécurité avec le suivi de différents indicateurs clés- possibilités de déjeuner sur place dans une salle de pause (micro-ondes, frigo, plaques, machine à café, distributeurs de boissons et de snacks...)
Santé et sécurité au travail
2021
Santé et sécurité au travail
Le service QHSE met en place des actions visant à améliorer les postes de travail des salariés en matière d’ergonomie et de confort. Ceci, grâce à une adaptation du process de production et des outils utilisés : tapis antifatigue, assis-debout, protections auditives, courant 2022 mise en place de silos pour la farine… L’entreprise a investi dans des outils permettant de limiter au maximum les ports de charge : « lèves bobines » et transpalettes à levée haute. Une communication et une formation aux risques de chaque poste de travail sont réalisées systématiquement pour chaque nouvel arrivant dans l'entreprise. Une attention particulière est également portée aux gestes et postures via les règles de sécurité. Depuis début 2022, mise en place de CSE (correspondant sécurité d'équipe), permettant de contribuer à la sécurisation de l'environnement de travail et de leurs collaborateurs.
Formation des salariés
2021
Formation des salariés
L'entreprise propose des formations internes et externes. En terme de formation interne, il en existe liées à la sécurité (gestion incendie, accidents graves et bénins, postes,...) et à la qualité (validation des acquis, formation aux CCP, BPH, food safety culture).
Concernant les formations externes, l'entreprise laisse la possibilité à ses collaborateurs de participer aux formations spécifiques à leurs domaines
Développement du capital humain / employabilité
2021
Développement du capital humain / employabilité
La Crêpe de Brocéliande développe largement la poly-compétence pour l'ensemble de ses salariés. L'entreprise privilégie la promotion interne dès qu'elle le peut.
Lutte contre le travail précaire sur le territoire
Information du personnel / entretiens annuels
Accueil / intégration des nouveaux collaborateurs
2021
Accueil / intégration des nouveaux collaborateurs
Une attention particulière est portée à l'arrivée de chaque nouveau collaborateur dans l'entreprise. Nous organisons un parcours d'intégration visant à faire connaitre l'ensemble des postes du process de fabrication. Pour l'arrivée des nouveaux opérateurs dans
l'usine, un entretien est réalisé pour présenter l'entreprise, ses valeurs et ses règles de sécurité, suivi d'une intégration en doublon dans le nouveau poste. Concernant les encadrants, ceux-ci sont amenés à découvrir l'ensemble des postes accompagnés des différents chefs de zone.
Préservation de l’environnement
6
Gestion et optimisation des énergies
Gestion et optimisation de l'eau
2021
Gestion et optimisation de l'eau
L'entreprise possède une station de prétraitement et participe à la réduction de sa consommation d’eau grâce à l’adaptation de son process de fabrication.
Gestion et optimisation des matières premières
2021
Gestion et optimisation des matières premières
Nous collaborons étroitement et durablement avec nos fournisseurs de matières premières issus pour la plupart de filière locale. Nous travaillons également sur des matières premières biologiques. Nous privilégions les fournisseurs bretons, puis français quand ce n'est
pas possible.
Réduction, tri et recyclage des déchets
2021
Réduction, tri et recyclage des déchets
Réduction des déchets : Nous optimisons notre process de fabrication pour générer moins de déchets organiques. L'ensemble des collaborateurs est mobilisé à la réduction des déchets et cela fait partie intégrante des objectifs de chacun. Courant 2021, l'entreprise a travaillé sur plusieurs axes pour réduire ses déchets : surpoids, réduction des déchets d'emballages via un suivi journalier. Recyclage des déchets : Les déchets organiques sont valorisés pour l’alimentation animale et la méthanisation. Nous avons également un compacteur pour le recyclage de nos cartons.
Prévention de la pollution (eaux usées, gaz à effet de serre…)
2021
Prévention de la pollution (eaux usées, gaz à effet de serre…)
L'entreprise filtre ses eaux usées grâce à sa propre station de pré-traitement.
Prévention et protection contre les atteintes à l'environnement naturel et à la biodiversité
2021
Prévention et protection contre les atteintes à l'environnement naturel et à la biodiversité
Nous avons pour objectif d’améliorer la prévention et la protection contre les atteintes à l'environnement naturel et à la biodiversité. Pour atteindre cet objectif nous mettons des actions en place comme : - prétraiter nos eaux usées - rajouter des poubelles sur nos parkings afin de limiter les déchets environnementaux- mettre les produits chimiques sur des bacs de rétention pour éviter la pollution- étudier le fait de passer sur des produits nettoyants plus respectueux de l'environnement.
Ecoconstruction et éco-rénovation des bâtiments
Gestion et optimisation des déplacements professionnels
2021
Gestion et optimisation des déplacements professionnels
La situation sanitaire de ces deux dernières années nous a poussé à nous améliorer sur l'optimisation des déplacements professionnels. Nous avons dernièrement réalisé plusieurs réunions commerciales avec la force de vente en visio afin de limiter les déplacements de chacun. De plus, nous réalisons un premier entretien en visio lors de nos recrutements de personnel. Nous réalisons également des réunions en visio avec nos partenaires, fournisseurs et prestataires.
Optimisation du fret matières premières / produits finis
Bonnes pratiques des affaires / responsabilités des fournisseurs
1
Politique de respect des fournisseurs
2021
Politique de respect des fournisseurs
La Crêpe de Brocéliande a depuis ses débuts la volonté d'inscrire dans la durée une relation forte avec ses fournisseurs et d'adopter des pratiques responsables telles que : - la prise en compte de l'historique de la relation - le respect des délais de paiement - le passage des commandes dans les temps
La volonté de l'entreprise est d'être transparent vis-à-vis de ses clients et de ses consommateurs. Chaque cahier des charges produit est respecté scrupuleusement et nous réalisons régulièrement des tests de traçabilité amont et aval, ainsi que des bilans matières.
Nos fabrications sont contrôlées via une démarche qualité afin de maitriser toutes apparitions de non-conformité. Chaque réclamation provenant de nos distributeurs ou de nos consommateurs fait l'objet d'une enquête interne et est traité en moyenne en 2/3 jours ouvrés.
Sécurité, santé des clients et consommateurs
2021
Sécurité, santé des clients et consommateurs
Notre certification IFS niveau supérieur, assure notre implication dans une politique de vigilance, et de réduction des risques relatifs à la santé et à la sécurité des clients dans l’usage qu’ils font des produits de l’entreprise. Nous le prouvons par la gestion de notre
traçabilité produit amont et aval, par les autocontrôles réalisés à chaque étape du process de fabrication et par la révision annuelle de notre HACCP.
Développement local et intérêt général
2
Achats locaux en Bretagne
2021
Achats locaux en Bretagne
Dans le respect de la tradition bretonne, nos produits sont fabriqués à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, de qualité, et issus en priorité de producteurs locaux. Nos matières premières principales (lait, farine de blé noir et de froment, œufs, jambon)
proviennent de fournisseurs historiques présents à moins de 45 km de notre unité de production.
Engagement sociétal et en faveur de l'intérêt général
2021
Engagement sociétal et en faveur de l'intérêt général
Depuis 2018, nous sommes sponsor principal du team cycliste La CRÊPE de BROCELIANDE – BLC. L’objectif de cette équipe est de proposer aux jeunes une transition vers le haut niveau. Ce partenariat est le fruit de valeurs communes : la persévérance et le sens de l’effort individuel et collectif à la fois. Nous sponsorisons également régulièrement des évènements sportifs et culturels locaux en Bretagne.
Actions en faveur de la culture et la langue bretonne
Savoir faire / Certifications
2
Education et formation sur le territoire
2021
Education et formation sur le territoire
Roparz Tilly, notre Président, réalise tous les ans une journée d’intervention dans un lycée d’Ille-et-Vilaine pour expliquer son parcours, la démarche d'entreprenariat et la fonction de Président. Nous intervenons également une journée par an pour aider ces lycées dans leur poursuite d’étude (aide pour compléter "Parcours Sup", pour réaliser leur CV…) De plus, nous accueillons dès que possible des classes d’étudiants de tout niveau pour présenter l’entreprise, son fonctionnement et faire visiter l’usine.
Savoir faire / innovation
Certifications qualité / environnementales
2021
Certifications qualité / environnementales
Nous avons renouvelé sur l'année 2021 notre certification IFS (International Featured Standard) niveau supérieur et notre certification BIO.
Certifications RSE / Bretagne 26000
Gouvernance responsable
3
Engagement explicite de la Direction en faveur de la RSE
2020
Engagement explicite de la Direction en faveur de la RSE
La direction de l'entreprise accélère sa politique RSE sur l'année 2021 avec pour objectif la labellisation PME+ (FEEF) en 2022.
Un groupe de projet RSE s'est formé en interne pour travailler sur la mise en œuvre de cette labellisation.
Informations des parties prenantes
2020
Informations des parties prenantes
L'entreprise a communiqué son souhait de labellisation PME+ à l'ensemble de ses collaborateurs via une note interne.
Engagement au sein de Produit en Bretagne (solidarité entre les membres, participation à la vie du Réseau)
2020
Engagement au sein de Produit en Bretagne (solidarité entre les membres, participation à la vie du Réseau)
Depuis ses débuts, La Crêpe de Brocéliande s’engage au sein du réseau Produit en Bretagne.
Cela passe par la participation aux différentes réunions et commissions (GMS, RHD, et Breizh Marketing Akademi), au concours des nouveautés, et au Trophée Produit en Bretagne.
Nous participons également à mettre en avant les couleurs de Produit en Bretagne qui sont relayés sur nos packagings et notre PLV.
Engagements en faveur de la diversité / droits des personnes
1
Sensibilisation / communication
Accueil / intégration des personnes en situation de handicap
Parité professionnelle homme / femme
Emploi des jeunes / emploi des séniors
2020
Emploi des jeunes / emploi des séniors
L'entreprise emploie tous les ans des stagiaires et des jeunes dans différents services de l'entreprise : qualité, commerce, marketing, usine...
Respect de la vie privée
Conditions et relations de travail
5
Qualité de vie au travail
2020
Qualité de vie au travail
La Crêpe de Brocéliande participe à améliorer la qualité de vie de ses salariés grâce à plusieurs actions mises en place :
- forte politique de promotion interne
- mise à disposition du matériel adapté pour chaque poste de travail
- attention portée aux équipements de protection individuelle pour chaque opérateur dans l'usine
- travail important réalisé sur la sécurité avec le suivi de différents indicateurs clés
- possibilité de déjeuner sur place dans une salle de pause (micro-ondes, frigo, plaques, machine à café...)
Santé et sécurité au travail
2020
Santé et sécurité au travail
Le service qualité met en place des actions visant à améliorer les postes de travail des salariés en matière d’ergonomie et de confort.
Ceci, grâce à une adaptation du process de production et des outils utilisés : tapis antifatigue, assis-debout, protections auditives…
Dernièrement, l’entreprise a investi dans des outils permettant de limiter au maximum les ports de charge : « lèves bobines » et transpalettes électriques.
Une communication et une sensibilisation aux risques de chaque poste de travail sont réalisées systématiquement pour chaque nouvel arrivant dans l'entreprise.
Une attention particulière est également portée aux gestes et postures.
Formation des salariés
2020
Formation des salariés
L'entreprise donne la possibilité au plus grand nombre de participer aux formations externes proposées par nos partenaires et met également en place des formations en interne (qualité, sécurité...).
Développement du capital humain / employabilité
2020
Développement du capital humain / employabilité
La Crêpe de Brocéliande développe largement la poly-compétence pour l'ensemble de ses salariés et dès que cela est possible, l'entreprise privilégie la promotion interne au recrutement externe.
Lutte contre le travail précaire sur le territoire
Information du personnel / entretiens annuels
Accueil / intégration des nouveaux collaborateurs
2020
Accueil / intégration des nouveaux collaborateurs
Une attention particulière est portée à l'arrivée de chaque nouveau collaborateur dans l'entreprise. Nous organisons un parcours d'intégration visant à faire connaitre l'ensemble des postes du process de fabrication.
Pour l'arrivée des nouveaux opérateurs dans l'usine, un entretien est réalisé pour présenter l'entreprise, ses valeurs et ses règles de sécurité, suivi d'une intégration en doublon dans le nouveau poste.
Préservation de l’environnement
6
Gestion et optimisation des énergies
Gestion et optimisation de l'eau
2020
Gestion et optimisation de l'eau
L'entreprise possède une station de prétraitement et participe à la réduction de sa consommation d’eau grâce à l’adaptation de son process de fabrication.
Gestion et optimisation des matières premières
2020
Gestion et optimisation des matières premières
Nous collaborons étroitement et durablement avec nos fournisseurs de matières premières
qui sont devenus au fil du temps nos partenaires, pour des approvisionnements sûrs et responsables.
Nous privilégions les fournisseurs bretons, puis français quand ce n'est pas possible.
Réduction, tri et recyclage des déchets
2020
Réduction, tri et recyclage des déchets
Réduction des déchets :
Nous optimisons notre process de fabrication pour générer moins de déchets organiques. L'ensemble des collaborateurs sont mobilisés à la réduction de leurs déchets et cela fait partie intégrante des objectifs de chacun.
Recyclage des déchets :
Les déchets organiques sont valorisés pour l’alimentation animale et la méthanisation.
Nous avons également un compacteur pour le recyclage de nos cartons.
Prévention de la pollution (eaux usées, gaz à effet de serre…)
2020
Prévention de la pollution (eaux usées, gaz à effet de serre…)
L'entreprise filtre ses eaux usées grâce à sa propre station de prétraitement.
Prévention et protection contre les atteintes à l'environnement naturel et à la biodiversité
2020
Prévention et protection contre les atteintes à l'environnement naturel et à la biodiversité
Nous avons pour objectif d’améliorer la prévention et la protection contre les atteintes à l'environnement naturel et à la biodiversité.
Pour atteindre cet objectif nous mettons des actions en place comme :
- prétraiter nos eaux usées
- rajouter des poubelles sur nos parkings afin de limiter les déchets environnementaux
- mettre les produits chimiques sur des bacs de rétention pour éviter la pollution
- étudier le fait de passer sur des produits nettoyants plus respectueux de l'environnement
Ecoconstruction et éco-rénovation des bâtiments
Gestion et optimisation des déplacements professionnels
2020
Gestion et optimisation des déplacements professionnels
La situation sanitaire de ces deux dernières années nous a poussé à nous améliorer sur l'optimisation des déplacements professionnels.
Nous avons dernièrement réalisé plusieurs réunions commerciales avec la force de vente en visio afin de limiter les déplacements de chacun.
De plus, nous réalisons désormais un premier entretien en visio lors de nos recrutements de personnel.
Optimisation du fret matières premières / produits finis
Bonnes pratiques des affaires / responsabilités des fournisseurs
1
Politique de respect des fournisseurs
2020
Politique de respect des fournisseurs
La Crêpe de Brocéliande a depuis ses débuts la volonté d'inscrire dans la durée une relation forte avec ses fournisseurs et d'adopter des pratiques responsables telles que :
- la prise en compte de l'historique de la relation
- le respect des délais de paiement
- le passage des commandes dans les temps
La volonté de l'entreprise est d'être transparent vis-à-vis de ses clients et de ses consommateurs.
Chaque cahier des charges produit est respecté scrupuleusement et nous réalisons régulièrement des tests de traçabilité amont et aval, ainsi que des bilans matières.
Nos fabrications sont contrôlées via une démarche qualité afin de maîtriser toute apparition de non-conformité.
Chaque réclamation provenant de nos distributeurs ou de nos consommateurs fait l'objet d'une enquête interne et est traité en moyenne en 2/3 jours ouvrés.
Sécurité, santé des clients et consommateurs
2020
Sécurité, santé des clients et consommateurs
Notre certification IFS niveau supérieur assure notre implication dans une politique de vigilance et de réduction des risques relatifs à la santé et à la sécurité des clients dans l’usage qu’ils font des produits de l’entreprise.
Nous le prouvons par la gestion de notre traçabilité produit amont et aval, par les autocontrôles réalisés à chaque étape du process de fabrication et par la révision annuelle de notre HACCP.
Développement local et intérêt général
2
Achats locaux en Bretagne
2020
Achats locaux en Bretagne
Dans le respect de la tradition bretonne, nos produits sont fabriqués à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, de qualité, et issus en priorité de producteurs locaux.
Nos matières premières principales (lait, farine de blé noir et de froment, œufs, jambon) proviennent de fournisseurs historiques présents à moins de 45 km de notre unité de production.
Engagement sociétal et en faveur de l'intérêt général
2020
Engagement sociétal et en faveur de l'intérêt général
Depuis 2018, nous sommes sponsor principal du team cycliste La CRÊPE de BROCELIANDE – BLC.
L’objectif de cette équipe est de proposer aux jeunes une transition vers le haut niveau.
Ce partenariat est le fruit de valeurs communes : la persévérance et le sens de l’effort individuel et collectif à la fois.
Nous sponsorisons également régulièrement des évènements sportifs et culturels locaux en Bretagne.
Actions en faveur de la culture et la langue bretonne
Savoir faire / Certifications
2
Education et formation sur le territoire
2020
Education et formation sur le territoire
Roparz Tilly, notre Président, réalise tous les ans une journée d’intervention dans un lycée d’Ille-et-Vilaine pour expliquer son parcours, la démarche d'entreprenariat et la fonction de Président.
Nous intervenons également une journée par an pour aider ces lycées dans leur poursuite d’étude (aide pour compléter "Parcours Sup", pour réaliser leur CV…)
De plus, nous accueillons dès que possible des classes d’étudiants de tout niveau pour présenter l’entreprise, son fonctionnement et faire visiter l’usine.
Savoir faire / innovation
Certifications qualité / environnementales
2020
Certifications qualité / environnementales
Nous avons renouvelé sur l'année 2020 notre certification IFS (International Featured Standard) niveau supérieur et notre certification BIO.
La Crêpe de Brocéliande 
La Crêpière 
