Nos membres - LE FLOCH BOULANGER PATISSIER
LE FLOCH BOULANGER PATISSIER, l'artisan spécialiste des brioches pur beurre et des pâtisseries Bretonnes (kouign amann, gâteau Breton, ...)
Le Floch Boulanger Pâtissier est une société familiale et artisanale située à deux pas du Golfe du Morbihan à Vannes (56).
Spécialiste du petit-déjeuner, du goûter et des en-cas, Le Floch Boulanger Pâtissier commercialise
>> une gamme de brioches et gâches pur beurre : brioche tressée main, brioche tranchée, viennois, gâche, Gotchial du Morbihan (Boule briochée au sarrazin).
>> une gamme de pâtisseries Bretonnes : gâteau Breton, kouign amann, quatre quarts, madeleines et diverses spécialités (galettes, ...).
Nous commercialisons également des crêpes aux oeufs extra frais; des chips de sarrazin, des bonbons et de la Crème de caramel au beurre salé et au sel de Guérande.
Une attention toute particulière est portée à la sélection des matières premières ; ceci pour des raisons de qualité bien sûr, mais aussi pour leur provenance géographique. De fait, la très grande majorité des ingrédients utilisés proviennent de fournisseurs de la région (beurre, œufs, farine, sel de Guérande).
Depuis 2004, la société Le Floch Boulanger Pâtissier est membre de Produit en Bretagne et participe au développement de l’Association.
Si vous ne trouvez pas d'offre relative à vos compétences, faites vous connaître !
La RSE est au cœur de nos préoccupations et fait partie intégrante de notre stratégie d'entreprise.
Chaque décision associe la RSE dans nos réflexions, que ce soit au niveau social, environnemental ou économique.
Notre engagement RSE est dorénavant communiqué sur notre nouvelle plaquette commerciale (une page dédiée) à destination de nos clients, fournisseurs, tiers,...
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille avec plusieurs membres de l'association (12 fournisseurs et prestataires ainsi que de nombreux clients). Nous participons aux réunions du département (56), aux commissions commerce et mettons gracieusement à disposition une salle de réunion pour les membres du réseau.
Nous participons au rayonnement de produit en Bretagne sur l’ensemble du territoire Français en mettant en avant le logo notamment sur la PLV, maquette…
Un affichage des droits est mise à disposition.
Le Floch boulanger Pâtissier travaille en étroite collaboration avec l'ESAT du Prat à Vannes.
Ils entretiennent nos espaces verts et effectuent le collage d'étiquettes sur de nombreux produits de notre gamme.
Annuellement, nous réalisons une opération brioche avec l'ADAPEI du Morbihan afin de contribuer à l'éveil des handicapés logés en foyer.
Actuellement nous sommes 5 hommes et 7 femmes.
Nous employons 6 personnes de plus de 50 ans au sein de notre équipe. Tous nos salariés sont en CDI.
Nous respectons la vie privée de nos employés et respectons la réglementation RGPD. Nous respectons la déconnexion de nos employés hors horaires de travail et week-end.
Des aménagements sont régulièrement réalisés au sein de l'entreprise pour améliorer la qualité de vie au travail. Les salariés grâce à leur RTT peuvent avoir régulièrement des heures prolongées.
Tous les ans , à l’occasion des fêtes de fin d’année, une réunion annuelle et un repas de fin d’année ont lieu afin de resserrer les liens sociaux au sein des équipes.
En 2025, le renouvellement des 2 sauveteurs secouristes du travail a eu lieu.
Les 12 salariés de Le Floch Boulanger Pâtissier sont en CDI.
Nous avons recours à des CDD ou de l'intérim que très ponctuellement.
Compte tenu de notre taille, un échange direct et quotidien avec chaque salarié existe.
Nous réalisons des briefs réguliers, des entretiens individuels et organisons une réunion annuelle avec l'ensemble du personnel.
Le CSE mis en place depuis 2020 permet également d'informer et de recevoir les besoins, demandes,... du personnel.
Un livret d'accueil est remis à l'arrivée d'un salarié.
Le Floch Boulanger Pâtissier a pour prestataire REDEO Energies (Membre de Produit en Bretagne) pour ses contrats de gaz et d'électricité.
Dans un tableur, nous suivons nos consommations annuelles de gaz et d'électricité (m3, Kw).
Nos gestes du quotidien y sont sensibles (machines débranchées après leur utilisation, ..., remplacement progressif des luminaires par du LED).
Nos investissements intègrent aussi cette donnée, notamment en tenant compte de la consommation d'énergies primaires pour chaque équipement.
Notre entreprise, du fait de son activité, consomme très peu d'eau. Cependant nous avons fait l'acquisition d'un lave-ustensiles fonctionnant en circuit fermé afin d'éviter les pertes d'eau inutiles.
Le Floch Boulanger Pâtissier privilégie les circuits courts en se fournissant, quand cela est possible, directement chez le fabricant (oeufs, beurre, sel, carton, ...) et au plus près (Région Bretagne).
En 2023, en collaboration avec Vannes agglo, le tri des déchets a été amélioré avec la mise en place des différentes filières. Toute l’entreprise est concernée : des bureaux à la production.
La très grande majorité des produits déclassés partent dans un circuit de revente spécialisé et sont revendus aux prix adaptés.
En 2023, Le Floch Boulanger Pâtissier a participé à un diagnostic Zéro gaspi qui lui a permis d’obtenir le prix d’artisan Zéro Gaspi par la chambre régionale des métiers, l’ADEME et la région Bretagne.
Notre atelier de production se situe à 2.5km de notre prestataire STEF Transport de Vannes (Membre de Produit en Bretagne).
Cette proximité géographique nous permet de limiter les distances parcourues aussi bien pour la livraison de nos matières 1ères que les expéditions de nos produits finis.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans une relation de confiance avec ses fournisseurs et prestataires. Pour ce faire, nous mettons un point d'honneur à respecter nos engagements.
Afin d'améliorer leur qualité de services (fournisseurs de matières 1ères, étiquettes, emballages) une fiche anomalie est complétée en interne pour signaler tout disfonctionnement afin de trouver des solutions et revenir à une situation normalisée.
Nous adhérons complètement aux 10 principes du Global Compact et les appliquons.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans un esprit d'amélioration continue de la qualité.
Le suivi et la mise en place d’actions correctives après chaque réclamation client font partie intégrante de notre système qualité.
Engagé dans un programme de recettes Clean Label, dans la mesure du possible, nous supprimons progressivement les ingrédients controversés tels que colorant, émulsifiant, conservateur, ...
Nous avons changé de logiciel, nous avons pris un ERP : VIF plus précis afin d'améliorer notre traçabilité amont et aval. Grâce à notre nouveau ERP, nous pouvons identifier en quelques minutes les clients ayant reçu un produit commercialisé par nos soins (N° de Lot, DDM).
Nos produits sont régulièrement contrôlés par un laboratoire indépendant.
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille à ce jour avec plus de 50 fournisseurs et prestataires Bretons dont 12 sont membres de Produit en Bretagne.
Les matières premières principales de nos produits sont (autant que possible) issues du territoire Breton.
Le Floch Boulanger Pâtissier est engagé sur son territoire et mène différentes actions concrètes avec les partenaires suivants :
> ESAT du Prat : entretien des espaces verts et collage d'étiquettes
> Rêves de Clown
> Etik pour les écoles et associations
> Tréffléton(56)
De plus, l’entreprise LE FLOCH BOULANGER PATISSIER a été élu artisan Zéro Gaspi en 2023 par la chambre régionale des métiers.
Nous avons des coffrets: boîtes métalliques à gâteaux décorées de photos de paysages Breton.
A travers nos opérations de brioches avec les écoles et associations, nous permettons à celles-ci de réaliser leurs projets et contribuer à l'épanouissement de leurs membres (Sorties scolaires : classe de mer, à la montagne, ..., achats d'équipements pour les clubs sportifs, ...)
Occasionnellement, nous accueillons des stagiaires étudiants.
L'une des valeurs de l'entreprise est l'authenticité.
Nous mettons notre savoir-faire artisanal au service de nos produits.
Cela se traduit par le respect des traditions culinaires (Recettes, ingrédients de qualité, procédés de fabrication) par une équipe de production intégralement composée de professionnels boulangers et pâtissiers.
La RSE est au cœur de nos préoccupations et fait partie intégrante de notre stratégie d'entreprise.
Chaque décision associe la RSE dans nos réflexions, que ce soit au niveau social, environnemental ou économique.
Notre engagement RSE est dorénavant communiqué sur notre nouvelle plaquette commerciale (une page dédiée) à destination de nos clients, fournisseurs, tiers,...
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille avec plusieurs membres de l'association (12 fournisseurs et prestataires ainsi que de nombreux clients). Nous participons aux réunions du département (56), aux commissions commerce et mettons gracieusement à disposition une salle de réunion pour les membres du réseau.
Nous participons au rayonnement de produit en Bretagne sur l’ensemble du territoire Français en mettant en avant le logo notamment sur la PLV, maquette…
Le Floch boulanger Pâtissier travaille en étroite collaboration avec l'ESAT du Prat à Vannes.
Ils entretiennent nos espaces verts et effectuent le collage d'étiquettes sur de nombreux produits de notre gamme.
Annuellement, nous réalisons une opération brioche avec l'ADAPEI du Morbihan afin de contribuer à l'éveil des handicapés logés en foyer (notamment des sorties le week-end : cinéma, zoo, activités de plein air, ...).
La parité femme - homme est conservée à ce jour avec 6 femmes et 5 hommes
Nous employons 6 personnes de plus de 50 ans au sein de notre équipe. Tous nos salariés sont en CDI.
Nous respectons la vie privée de nos employés et respectons la réglementation RGPD. Nous respectons la déconnexion de nos employés hors horaires de travail et week-end.
Des aménagements sont régulièrement réalisés au sein de l'entreprise pour améliorer la qualité de vie au travail. Les salariés grâce à leur RTT peuvent avoir régulièrement des heures prolongées.
Tous les ans , à l’occasion des fêtes de fin d’année, une réunion annuelle et un repas de fin d’année ont lieu afin de resserrer les liens sociaux au sein des équipes.
L’entreprise veille à la santé de ces salariés. En 2023, l’optimisation de la ligne de conditionnement et d’étiquetage a continué par l’achat de nouveaux matériels (clipseuse, échelles, roulettes…). Ces achats contribuent à la diminution de l’éventuelle apparition de TMS pour le personnel.
Un plan de formation adapté aux besoins des salariés est en place. En 2023, le renouvellement des 2 sauveteurs secouristes du travail a eu lieu.
Les 12 salariés de Le Floch Boulanger Pâtissier sont en CDI.
Nous avons recours à des CDD ou de l'intérim que très ponctuellement.
Compte tenu de notre taille, un échange direct et quotidien avec chaque salarié existe.
Nous réalisons des briefs réguliers, des entretiens individuels et organisons une réunion annuelle avec l'ensemble du personnel.
Le CSE mis en place depuis 2020 permet également d'informer et de recevoir les besoins, demandes,... du personnel.
Le Floch Boulanger Pâtissier a pour prestataire REDEO Energies (Membre de Produit en Bretagne) pour ses contrats de gaz et d'électricité.
Dans un tableur, nous suivons nos consommations annuelles de gaz et d'électricité (m3, Kw).
Nos gestes du quotidien y sont sensibles (machines débranchées après leur utilisation, ..., remplacement progressif des luminaires par du LED).
Nos investissements intègrent aussi cette donnée, notamment en tenant compte de la consommation d'énergies primaires pour chaque équipement.
Notre entreprise, du fait de son activité, consomme très peu d'eau. Cependant nous avons fait l'acquisition d'un lave-ustensiles fonctionnant en circuit fermé afin d'éviter les pertes d'eau inutiles.
Le Floch Boulanger Pâtissier privilégie les circuits courts en se fournissant, quand cela est possible, directement chez le fabricant (oeufs, beurre, sel, carton, ...) et au plus près (Région Bretagne).
En 2023, en collaboration avec Vannes agglo, le tri des déchets a été amélioré avec la mise en place des différentes filières. Toute l’entreprise est concernée : des bureaux à la production.
La très grande majorité des produits déclassés partent dans un circuit de revente spécialisé et sont revendus aux prix adaptés.
En 2023, Le Floch Boulanger Pâtissier a participé à un diagnostic Zéro gaspi qui lui a permis d’obtenir le prix d’artisan Zéro Gaspi par la chambre régionale des métiers, l’ADEME et la région Bretagne.
Notre atelier de production se situe à 2.5km de notre prestataire STEF Transport de Vannes (Membre de Produit en Bretagne).
Cette proximité géographique nous permet de limiter les distances parcourues aussi bien pour la livraison de nos matières 1ères que les expéditions de nos produits finis.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans une relation de confiance avec ses fournisseurs et prestataires. Pour ce faire, nous mettons un point d'honneur à respecter nos engagements.
Afin d'améliorer leur qualité de services (fournisseurs de matières 1ères, étiquettes, emballages) une fiche anomalie est complétée en interne pour signaler tout disfonctionnement afin de trouver des solutions et revenir à une situation normalisée.
Nous adhérons complètement aux 10 principes du Global Compact et les appliquons.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans un esprit d'amélioration continue de la qualité.
Le suivi et la mise en place d’actions correctives après chaque réclamation client font partie intégrante de notre système qualité.
Engagé dans un programme de recettes Clean Label, dans la mesure du possible, nous supprimons progressivement les ingrédients controversés tels que colorant, émulsifiant, conservateur, ...
Un système de traçabilité amont et aval est en place au sein de la société. Grâce à notre ERP, nous pouvons identifier en quelques minutes les clients ayant reçu un produit commercialisé par nos soins (N° de Lot, DDM).
Nos produits sont régulièrement contrôlés par un laboratoire indépendant.
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille à ce jour avec plus de 50 fournisseurs et prestataires Bretons dont 12 sont membres de Produit en Bretagne.
Les matières premières principales de nos produits sont (autant que possible) issues du territoire Breton.
Le Floch Boulanger Pâtissier est engagé sur son territoire et mène différentes actions concrètes avec les partenaires suivants :
> ESAT du Prat : entretien des espaces verts et collage d'étiquettes
> Rêves de Clown
> Etik pour les écoles et associations
> Tréffléton(56)
De plus, l’entreprise LE FLOCH BOULANGER PATISSIER a été élu artisan Zéro Gaspi en 2023 par la chambre régionale des métiers.
A travers nos opérations de brioches avec les écoles et associations, nous permettons à celles-ci de réaliser leurs projets et contribuer à l'épanouissement de leurs membres (Sorties scolaires : classe de mer, à la montagne, ..., achats d'équipements pour les clubs sportifs, ...)
Occasionnellement, nous accueillons des stagiaires étudiants.
L'une des valeurs de l'entreprise est l'authenticité.
Nous mettons notre savoir-faire artisanal au service de nos produits.
Cela se traduit par le respect des traditions culinaires (Recettes, ingrédients de qualité, procédés de fabrication) par une équipe de production intégralement composée de professionnels boulangers et pâtissiers.
La RSE est au coeur de nos préoccupations et fait partie intégrante de notre stratégie d'entreprise. Chaque décision associe la RSE dans nos réflexions, que ce soit au niveau social, environnemental ou économique.
Nous voulons être transparent face à nos parties prenantes. Nous communiquons de différentes façon avec eux.
Concernant nos collaborateurs, nous organisons régulièrement des réunions afin de les informer sur l'entreprise.
Nos fournisseurs, clients et tiers sont informés via notre nouvelle plaquette commerciale comprenant une page dédiée à la RSE.
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille avec plusieurs membres de l'association (20 fournisseurs et prestataires ainsi que de nombreux clients).
Nous participons aux réunions du département (56), aux commissions commerce et mettons gracieusement à disposition une salle de réunion pour les membres du réseau.
Nous participons au rayonnement de produit en Bretagne sur l'ensemble du territoire Français en mettant en avant le logo notamment sur la PLV, maquette...
Le Floch boulanger Pâtissier travaille en étroite collaboration avec l'ESAT du Prat à Vannes.
Ils entretiennent nos espaces verts et effectuent le collage d'étiquettes sur de nombreux produits de notre gamme.
Annuellement, nous réalisons une opération brioche avec l'ADAPEI du Morbihan afin de contribuer à l'éveil des handicapés logés en foyer (notamment des sorties le week-end : cinéma, zoo, activités de plein air, ...)
La parité femme - homme est à ce jour de 6 femmes et 5 hommes.
Nous employons 6 personnes de plus de 50 ans au sein de notre équipe. Tous nos salariés sont en CDI.
Nous respectons la vie privée de nos employés et respectons la réglementation RGPD. Nous respectons la déconnexion de nos employés hors horaires de travail et week-end.
Des aménagements sont régulièrement réalisés au sein de l'entreprise pour améliorer la qualité de vie au travail .Les salariés grâce à leur RTT peuvent avoir régulièrement des week-ends prolongés.
L'entreprise veille à la santé de ses salariés.
En 2022 , un refroidisseur d'eau a été mis en place afin de limiter les manutentions et l'apparition de troubles musculosquelettiques (TMS).
A l'emballage, l'optimisation du conditionnement, par l'achat de nouvelles machines, a permis de diminuer l'éventuelle apparition de TMS pour le personnel.
Plan de formation adapté aux besoins des salariés. La formation aux bonnes pratiques d'hygiène a eu lieu en 2022.
Compte tenu de notre taille, un échange direct et quotidien avec chaque salarié existe.
Nous réalisons des briefs réguliers, des entretiens individuels et organisons une réunion annuelle avec l'ensemble du personnel.
Le CSE mis en place depuis 2020 permet également d'informer et de recevoir les besoins, demandes,... du personnel.
Le Floch Boulanger Pâtissier a pour prestataire REDEO Energies (Membre de Produit en Bretagne) pour ses contrats de gaz et d'électricité.
Dans un tableur, nous suivons nos consommations annuelles de gaz et d'électricité (m3, Kw).
Nos gestes du quotidien y sont sensibles (machines débranchées après leur utilisation, ..., remplacement progressif des luminaires par du LED)surtout en cette période de crise énergétique.
Nos investissements intègrent aussi cette donnée, notamment en tenant compte de la consommation d'énergies primaires pour chaque équipement.
Le Floch Boulanger Pâtissier privilégie les circuits courts en se fournissant, quand cela est possible, directement chez le fabricant (oeufs, beurre, sel, carton, ...) et au plus près (Région Bretagne). Cela permet également de diminuer les déplacements et de diminuer notre empreinte carbone.
Tous les déchets sont triés (papier, cartons, plastiques, ...) puis déposés dans les poubelles correspondantes mises à disposition par Vannes Agglomération.
La très grande majorité des produits déclassés partent dans un circuit de revente spécialisé et sont revendus aux prix adaptés.
En 2022, la mise en service de 2 fours nouvelle génération avec des brûleurs ultra-performants a permis de limiter la consommation de gaz et donc diminuer l'empreinte carbone de l'entreprise.
Notre atelier de production se situe à 2.5km de notre prestataire STEF Transport de Vannes (Membre de Produit en Bretagne).
Cette proximité géographique nous permet de limiter les distances parcourues aussi bien pour la livraison de nos matières 1ères que les expéditions de nos produits finis.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans une relation de confiance avec ses fournisseurs et prestataires. Pour ce faire, nous mettons un point d'honneur à respecter nos engagements.
Afin d'améliorer leur qualité de services (fournisseurs de matières 1ères, étiquettes, emballages) une fiche anomalie est complétée en interne pour signaler tout disfonctionnement afin de trouver des solutions et revenir à une situation normalisée.
Nous adhérons complètement aux 10 principes du Global Compact et les appliquons.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans un esprit d'amélioration continue de la qualité.
Notre responsable qualité est salariée de Vénétis - Groupement d'employeurs du Pays de Vannes (Membre de Produit en Bretagne).
Le suivi et la mise en place d’actions correctives après chaque réclamation client font partie intégrante de notre système qualité.
Engagé dans un programme de recettes Clean Label, dans la mesure du possible, nous supprimons progressivement les ingrédients controversés tels que colorant, émulsifiant, conservateur, ...
Un système de traçabilité amont et aval est en place au sein de la société. Grâce à notre ERP, nous pouvons identifier en quelques minutes les clients ayant reçu un produit commercialisé par nos soins (N° de Lot, DDM).
Nos produits sont régulièrement contrôlés par un laboratoire indépendant.
En 2022, une partie des recettes ont été modifiées afin de supprimer les conservateurs entre autres dans le but de se rapprocher du Clean Label plébiscité par les consommateurs.
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille à ce jour avec plus de 50 fournisseurs et prestataires Bretons dont 20 sont membres de Produit en Bretagne.
Les matières premières principales de nos produits sont (autant que possible) issues du territoire Breton.
Le Floch Boulanger Pâtissier est engagé sur son territoire et mène différentes actions concrètes avec les partenaires suivants :
> ESAT du Prat : entretien des espaces verts et collage d'étiquettes
> Rêves de Clown
> Croix Rouge
> Etik pour les écoles et associations
> Trail de Tréffléan (56)
A travers nos opérations de brioches avec les écoles et associations, nous permettons à celles-ci de réaliser leurs projets et contribuer à l'épanouissement de leurs membres (Sorties scolaires : classe de mer, à la montagne, ..., achats d'équipements pour les clubs sportifs, ...)
Occasionnellement, nous accueillons des stagiaires étudiants.
L'une des valeurs de l'entreprise est l'authenticité.
Nous mettons notre savoir-faire artisanal au service de nos produits.
Cela se traduit par le respect des traditions culinaires (Recettes, ingrédients de qualité, procédés de fabrication) par une équipe de production intégralement composée de professionnels boulangers et pâtissiers.
Notre engagement RSE est dorénavant communiqué sur notre nouvelle plaquette commerciale (une page dédiée) à destination de nos clients, fournisseurs, tiers,...
Soutien à la formation des jeunes par l'accueil d'une stagiaire en charge du marketing/communication (UBO Vannes).
Remplacement d'un four par deux nouveaux fours (dernières générations) réduisant la pénibilité au travail (port de charge).
La RSE est au coeur de nos préoccupations et fait partie intégrante de notre stratégie d'entreprise. Chaque décision associe la RSE dans nos réflexions, que ce soit au niveau social, environnemental ou économique.
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille avec plusieurs membres de l'association (12 fournisseurs et prestataires ainsi que de nombreux clients).
Nous participons aux réunions du département (56), aux commissions commerce et mettons gracieusement à disposition une salle de réunion pour les membres du réseau.
Le Floch boulanger Pâtissier travaille en étroite collaboration avec l'ESAT du Prat à Vannes.
Ils entretiennent nos espaces verts et effectuent le collage d'étiquettes sur de nombreux produits de notre gamme.
Annuellement, nous réalisons une opération brioche avec l'ADAPEI du Morbihan afin de contribuer à l'éveil des handicapés logés en foyer (notamment des sorties le week-end : cinéma, zoo, activités de plein air, ...)
La parité femme - homme est à ce jour de 6 femmes et 6 hommes.
Des aménagements sont régulièrement réalisés au sein de l'entreprise pour améliorer la qualité de vie au travail.
Dernièrement, nous avons aménagé une nouvelle salle de pause où l'ensemble du personnel se retrouve.
A notre demande, la médecine du travail a réalisé notre fiche entreprise afin d'identifier les pistes d'amélioration à prévoir.
Pour nos projets, la CARSAT est également consultée.
Nos investissements visent notamment à réduire les efforts physiques des personnels (exemples : pompe de transfert, élévateur de cuve, diviseuse automatique, fours à chariots, ...)
Au quotidien et à l'année, en plus des tenues de travail, nous fournissons notamment des masques FFP1 aux personnels de production afin de limiter les allergies à la farine.
Les 12 salariés de Le Floch Boulanger Pâtissier sont en CDI.
Nous avons recours à des CDD ou de l'intérim que très ponctuellement.
Compte tenu de notre taille, un échange direct et quotidien avec chaque salarié existe.
Nous réalisons des briefs réguliers, des entretiens individuels et organisons une réunion annuelle à l'extérieur avec l'ensemble du personnel.
Nous avons aussi créer une nouvelle salle de réunion dans laquelle nous pouvons accueillir dorénavant l'ensemble de l'équipe.
Le Floch Boulanger Pâtissier a pour prestataire REDEO Energies (Membre de Produit en Bretagne) pour ses contrats de gaz et d'électricité.
Dans un tableur, nous suivons nos consommations annuelles de gaz et d'électricité (m3, Kw).
Nos gestes du quotidien y sont sensibles (machines débranchées après leur utilisation, ..., remplacement progressif des luminaires par du LED).
Nos investissements intègrent aussi cette donnée, notamment en tenant compte de la consommation d'énergies primaires pour chaque équipement.
Notre entreprise, du fait de son activité, consomme très peu d'eau. Cependant nous avons fait l'acquisition d'un lave-ustensiles fonctionnant en circuit fermé afin d'éviter les pertes d'eau inutiles.
Le Floch Boulanger Pâtissier privilégie les circuits courts en se fournissant, quand cela est possible, directement chez le fabricant (oeufs, beurre, sel, carton, ...) et au plus près (Région Bretagne).
Tous les déchets sont triés (papier, cartons, plastiques, ...) puis déposés dans les poubelles correspondantes mises à disposition par Vannes Agglomération.
La très grande majorité des produits déclassés partent dans un circuit de revente spécialisé et sont revendus aux prix adaptés.
Notre atelier de production se situe à 2.5km de notre prestataire STEF Transport de Vannes (Membre de Produit en Bretagne).
Cette proximité géographique nous permet de limiter les distances parcourues aussi bien pour la livraison de nos matières 1ères que les expéditions de nos produits finis.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans une relation de confiance avec ses fournisseurs et prestataires. Pour ce faire, nous mettons un point d'honneur à respecter nos engagements.
Afin d'améliorer leur qualité de services (fournisseurs de matières 1ères, étiquettes, emballages) une fiche anomalie est complétée en interne pour signaler tout disfonctionnement afin de trouver des solutions et revenir à une situation normalisée.
Nous adhérons complètement aux 10 principes du Global Compact et les appliquons.
Le Floch Boulanger Pâtissier s'inscrit dans un esprit d'amélioration continue de la qualité.
Notre responsable qualité est salariée de Vénétis - Groupement d'employeurs du Pays de Vannes (Membre de Produit en Bretagne)
Engagé dans un programme de recettes Clean Label, dans la mesure du possible, nous supprimons progressivement les ingrédients controversés tels que colorant, émulsifiant, conservateur, ...
Un système de traçabilité amont et aval est en place au sein de la société. Grâce à notre ERP, nous pouvons identifier en quelques minutes les clients ayant reçu un produit commercialisé par nos soins (N° de Lot, DDM).
Nos produits sont régulièrement contrôlés par un laboratoire indépendant.
Le Floch Boulanger Pâtissier travaille à ce jour avec plus de 50 fournisseurs et prestataires Bretons dont 12 sont membres de Produit en Bretagne.
Le Floch Boulanger Pâtissier est engagé sur son territoire et mène différentes actions concrètes avec les partenaires suivants :
> ESAT du Prat : entretien des espaces verts et collage d'étiquettes
> Rêves de Clown
> Croix Rouge
> Etik pour les écoles et associations
> Trail de Tréffléan (56)
A travers nos opérations de brioches avec les écoles et associations, nous permettons à celles-ci de réaliser leurs projets et contribuer à l'épanouissement de leurs membres (Sorties scolaires : classe de mer, à la montagne, ..., achats d'équipements pour les clubs sportifs, ...)
Occasionnellement, nous accueillons des stagiaires étudiants.
L'une des valeurs de l'entreprise est l'authenticité.
Nous mettons notre savoir-faire artisanal au service de nos produits.
Cela se traduit par le respect des traditions culinaires (Recettes, ingrédients de qualité, procédés de fabrication) par une équipe de production intégralement composée de professionnels boulangers et pâtissiers.
Par ailleurs, l'innovation nous motive. en témoignent quelques produits développés récemment : Trio de Mini gâteaux Bretons (Esprit Macaron) et Biscuits Petit Déjeuner Végan.
Le Floch Boulanger Patissier 
