Cette bière a été créée en hommage à la révolte des bretons de 1675 contre le pouvoir royal qui imposait de nouvelles taxes sans l’accord du Parlement de Bretagne. Les révoltés choisirent comme signe de ralliement le célèbre bonnet rouge, symbole de la liberté. D’une éclatante couleur rouge, elle possède un goût légèrement fruité et malté, avec des notes de caramel.
