Café moyennement corsé, avec un certain relief | Intensité 7/12
Notes aromatiques : miel et chocolat.
Ce café est issu de plantations familiales nichées dans les massifs volcaniques du Sud-Ouest du Guatemala, dans le département de Chimaltenango. Les caféiers poussent au milieu d’une région sauvage, authentique et souvent très difficile d’accès. Les agriculteurs sont en majorité descendants du peuple Maya.
Récolte : manuelle et sélective.
Préparation du café dans le pays producteur : café lavé.
Altitude : entre 1 500 et 2 500 m.
