Café corsé et intense | Intensité 12/12
Notes aromatiques : épicées - chocolat noir.
C'est dans la province d'Aceh, au nord de l'île de Sumatra en Indonésie, que nous avons déniché ce café. Il s'agit d'un Mandheling, du nom du peuple issu de cette région. Après la récolte, le café est préparé selon la méthode "Giling Basaj" que l'on ne retrouve qu'en Indonésie. Cette préparation confère des arômes particulièrement puissants d'épices et de chocolat aux grains de café.
Récolte : manuelle et sélective.
Préparation du café dans le pays producteur : café lavé.
Altitude : entre 1 500 et 1655 m.
