Dans le milieu des années 2000, Les Craquelins de Saint-Malo ont développé une activité de fabrication de pâtisseries surgelées. Toute une gamme d'entremets a ainsi été élaborée dans le respect de la tradition pâtissière et de son savoir-faire. Notre laboratoire maitrise l'ensemble des étapes : fabrication des biscuits, des bavaroises et des mousses, des inclusions (crème brûlée, crémeux, ganache, ...), montage des entremets, glaçage et finition soignée, surgélation.
