Le foie gras extra gastronomie se caractérise par un grammage de 350 à 500g, il est souple au grain fin, de couleur claire et homogène, sans tâche. Il est traditionnellement utilisé pour les cuissons au torchon, la réalisation de mi-cuit ou conserve, et d'escalopes.
Le tri des foies gras Domaine de Lanvaux est un véritable savoir-faire.
Domaine de Lanvaux, spécialiste des découpes de canard gras, foies gras et charcuterie de volaille depuis 1975, vous garantit des produits authentiques et savoureux, origine France.
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