Préparé exclusivement avec des jambons frais Label Rouge bretons, le jambon est fabriqué selon un procédé à l'ancienne qui lui confère son goût authentique : il est salé à la veine, maturé dans une saumure douce, travaillé à la main puis cuit doucement au torchon avec son os dans un bouillon de légumes maison pour garantir un jambon délicieux et tendre. Tout au long de sa préparation, le jambon reste entier afin de garder toute sa saveur.
