La salicorne se cuisine comme un légume. Riche en vitamines A, B1, B15, C et D ainsi qu’en minéraux comme le magnésium, le potassium et calcium, elle remplace les haricots verts dans une poêlée ou la laitue dans une salade composée. Pour débuter, réalisez une salade gourmande de salicorne accompagnée de lardons et de croûtons aillés. Ce grand classique revisité est parfait pour initier vos invités à la fraîcheur originale de la salicorne. ` Envie de saveurs iodées ? La salicorne amène du “peps” à tous vos plats de poissons ou produits de la mer. Vous pouvez l’incorporer dans une sauce ou la présenter sous la forme d’un condiment, comme dans notre délicieuse recette de carpaccio de noix de Saint-Jacques aux salicornes.