Dès 1888, Paul Gauguin et son œuvre « La ronde des petites bretonnes » firent rayonner les couleurs de Pont-Aven. Traou Mad, littéralement choses bonnes en breton, continue de faire la renommée de la Cité des peintres, perpétuant la recette authentique des Fines galettes et des Véritables Palets de Pont-Aven, depuis 1920.