La poitrine demi-sel peut se cuisiner telle quelle dans un bouillon pour accompagner les lentilles ou une potée. Elle reste indissociable de la Choucroute Alsacienne. Elle peut également être tranchée pour se griller à la poêle ou être coupée en lardons pour servir à de nombreuses recettes.
Poitrine de porc d'origine France.
