Ce saumon a été élevé selon le référentiel d'aquaculture responsable ASC. Il a reçu une alimentation durable et a grandi dans des conditions respectueuses de l'environnement. Nous le préparons avec soin dans notre atelier de Chateauneuf du faou en Bretagne selon notre savoir-faire fumeur de plus de 30 ans. Après avoir levé les filets, nous les salons au sel de Guérande quelques heures et les fumons lentement au bois de hêtre. Enfin nos pareurs préparent chaque filet puis ils sont délicatement tranchés afin de préserver toutes les qualités gustatives de notre saumon. Préparé de façon traditionnelle et naturellement riche en oméga 3, notre saumon est idéal pour allier raffinement et équilibre !
